注意！
很多金湾街坊每天喝的纯牛奶
有新标准了！
9月16日起
生产灭菌乳只能以生乳为原料
不再允许使用复原乳
近日
国家卫生健康委员会
市场监管总局联合发布
《食品安全国家标准灭菌乳》
第1号修改单
（以下简称1号修改单）
业内专家认为
标准的修订将有效推动
灭菌乳品质提升
01
灭菌乳只能以生乳为原料
复原乳被禁用
一直以来
我国乳制品市场都以液态奶为主
其中纯牛奶主要包括
巴氏杀菌乳（俗称鲜奶）
和灭菌乳
灭菌乳俗称常温纯牛奶，是以生牛（羊）乳为原料，经过超高温瞬时灭菌或保持灭菌等工艺制成的液态乳制品，最大特点是保质期可达到6个月以上。
自2010年12月1日起实施的《食品安全国家标准灭菌乳》（GB 25190—2010）规定，允许在灭菌乳生产中使用复原乳。
1号修改单亮点
1号修改单由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队起草。该团队相关负责人表示，此次修订不涉及灭菌乳安全指标，主要变化是明确了：
● 灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳（复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指将干燥的乳制品与水按比例混匀后获得的乳液，即用奶粉加水复原而成的牛奶）；
● 使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，而是将作为调制乳管理。
02
督促加工企业关注奶源质量
满足消费者更高需求
此次修订
基于哪些方面的考虑？
该团队相关负责人表示
灭菌乳是我国液态奶消费市场的主要产品，此次修订将灭菌乳的原料限定在生牛（羊）乳，符合我国产业发展实际，符合我国的国情农情，能有效满足人民群众对高品质乳品的需求，将对产业发展和消费者带来积极影响。
具体来看
灭菌乳产品不允许使用复原乳
增加了乳品企业对生乳的需求
有利于促进国内奶牛养殖业发展
提高奶农生产积极性和收入
生产企业方面
新标准实施后
灭菌乳将用
富含多种活性营养物质的
生鲜乳直接加工
乳品质量、品质、口感、风味
将进一步提升
对推动奶业全产业链高质量发展
具有重要意义
03
让消费者享受到
更多高品质乳品
那么，此次修订对消费者
有哪些影响？
该团队相关负责人表示
影响主要体现在以下两个方面
● 一是以生乳为原料生产的灭菌乳，保留了更多的天然营养成分，提升了产品的天然性和新鲜度，消费者能够享受到更多营养丰富的高品质乳品。
农业农村部畜牧兽医局相关负责人表示，复原乳制成的乳制品相比直接使用生鲜乳乳制品，活性钙等营养成分损失更多。中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮介绍说，相关研究证实，复原乳中脂肪、蛋白、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大传统营养要素的含量与超高温灭菌乳相比差异不显著，但免疫蛋白、活性酶及活性肽等生物活性物质损失严重。
● 二是灭菌乳产品包装将只标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，不再标注复原乳相关内容，标签更加清晰，消费选择更为简单。
该修订标准
将于2025年9月16日起
正式实施
你平时爱喝牛奶吗？
对此，你有什么想说的？
- 本文分类：实时讯息
- 本文标签：乳品 复原乳 乳制品 消费者 活性 高品质 为原料 负责人
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- 发布日期：2025-04-25 14:51:00
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